鸡米花的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡米花的做法的相关教程：主料鸡胸肉(适量)，鸡蛋(适量)，淀粉(适量)，面包糠(适量)辅料厨具炒锅步骤1、主料2、鸡胸肉洗净，切均匀的大小，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制一会3、腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉4、随

主料

鸡胸肉(适量)，鸡蛋(适量)，淀粉(适量)，面包糠(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、主料

2、鸡胸肉洗净，切均匀的大小，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

3、腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉

4、随后粘上一层蛋液

5、最后裹上面包糠

6、其他的鸡胸肉都同样处理

7、锅里放足量的油

8、烧至5层熟后放入鸡胸肉进去炸一分钟

9、一分钟后，轻轻晃动锅子，待鸡胸肉炸至金黄色后捞出，控干油分就可以了

小诀窍

如果嫌一个个裹淀粉很麻烦，可以将鸡丁全部倒入定分碗里，晃动碗，让每个鸡丁都均匀的裹上淀粉，然后用筛子筛掉多余的淀粉，记得一定要裹的均匀，还有就是面包糠不要裹的太多。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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