玉米排骨的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了玉米排骨的做法的相关教程：主料排骨(500g)，玉米棒子(2个)辅料厨具砂锅步骤1、排骨斩块放入清水中浸泡出血水。2、玉米洗净切块。3、葱切段，姜切片。4、将排骨放入砂锅中加入适量的清水。5、大火烧开用手勺撇去浮沫。6、放入葱

主料

排骨(500g)，玉米棒子(2个)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、排骨斩块放入清水中浸泡出血水。

2、玉米洗净切块。

3、葱切段，姜切片。

4、将排骨放入砂锅中加入适量的清水。

5、大火烧开用手勺撇去浮沫。

6、放入葱段姜片。

7、盖盖转小火炖50分钟。

8、再放入玉米。

9、盖盖炖25分钟关火。

10、盛入碗中撒少许香菜即可。

菜谱简介

现在新鲜的玉米大量上市。没事的时候就喜欢煮上几个玉米棒子，一边看电视，一遍啃棒子。玉米富含含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素，是一种营养非常丰富的粗粮。每年夏天，我都喜欢买上一些玉米和新鲜的排骨一起清炖。炖出来的排骨汤有着淡淡的玉米清香，排骨中也有玉米的味道，而玉米中也饱含排骨的味道。一道非常不错的下酒菜。

小诀窍

煮排骨时要凉水下锅。
不要加味精。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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