苦瓜炒猪俐的做法

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发布于2023-04-09

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主料

猪俐(1条)，苦瓜(半个)，小葱(3根)

辅料

干辣椒(5个)，料酒(1匙)，白糖(1茶匙)，米醋(3滴)，生抽(1匙)，盐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜猪俐洗净备用

2、苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片

3、锅内入适量水，放入猪俐煮沸3分钟

4、用刀把猪俐表面那层白色的东西刮掉，冲洗干净后把猪俐切成片

5、锅内放适量没，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香

6、放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用

7、另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟

8、倒入炒好的猪俐

9、最后放入葱段

10、入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅

11、成品

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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