蒸淋茄子的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸淋茄子的做法的相关教程:主料茄子(适量)辅料葱蒜(适量),青红椒(适量)厨具蒸锅步骤1、准备材料2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟3、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用4、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中5、自制的辣椒油6、碗中
主料
茄子(适量)
辅料
葱蒜(适量),青红椒(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、准备材料
2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟
3、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用
4、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中
5、自制的辣椒油
6、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁
7、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中
8、搅拌均匀
9、淋到蒸好的茄子上即可,可以放适量制辣椒油的干椒丝
小诀窍
1、酱汁的调味根据自己的口味而定,基本上这些材料就很够味儿了。
2、可以将制辣椒油靠干的辣椒丝放到茄子上,能吃辣的话会觉得味道相当不错!为了美观也可以不放
小常识
茄子做法技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的作用抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病
茄子食用禁忌由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。
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