海米炒山药片的做法

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发布于2023-04-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海米炒山药片的做法的相关教程：主料山药(半斤)辅料海米(一两)厨具炒锅步骤1、切好葱、姜、蒜、辣椒。2、把山药切片。3、青椒切成不可方形。4、胡萝卜切片。5、5洗好海米。6、锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。7、海米放入锅中

主料

山药(半斤)

辅料

海米(一两)

厨具

炒锅

步骤

1、切好葱、姜、蒜、辣椒。

2、把山药切片。

3、青椒切成不可方形。

4、胡萝卜切片。

5、5洗好海米。

6、锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7、海米放入锅中后加入胡萝卜片炒一炒。

8、加入适量的水把海米烧一烧。

9、加入山药片和切好的青椒炒，放糖和蚝油大火炒两分钟（在炒的过程中见干要加水），炒好后加入盐、胡椒出锅（蚝油是鲜的，海米也是鲜的这个不用加味精）。

菜谱简介

吃完这道菜，还是觉得山药炒肉片是最好吃！

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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