红枣银耳汤的做法

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发布于2023-04-10

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主料

银耳(2个)

辅料

红枣(10个)，冰糖(3块)，枸杞(5个)

厨具

炖盅

步骤

1、银耳泡发，我是头一天晚上泡上，第二天炖；

2、准备一炖锅,银耳撕成小块，放入，放入冰糖，水，抹过银耳，可多放些；

3、开始炖，先大火，后小火，半个小时；

4、搅拌下，放入红枣；

5、继续炖；

6、放入枸杞；

7、继续炖；大概5分钟，就可以吃了；

菜谱简介

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

小诀窍

雨夕碎碎念：喜欢软烂些的话，泡银耳可以用热水；冰糖、水、红枣、枸杞都可以根据自己的喜好加；红枣，可以泡下，我是事先就已经蒸过的，所以没有泡红枣的步骤；

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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