五香蚕豆的做法

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发布于2023-04-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香蚕豆的做法的相关教程：主料蚕豆(适量)辅料八角(适量)，香叶(适量)，五香粉(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材。2、剥好的蚕豆洗净。3、加入锅中焯水。4、焯水后用清水泡上一会。5、入油，炒香八角、香叶、蒜片。6、加入蚕豆炒匀

主料

蚕豆(适量)

辅料

八角(适量)，香叶(适量)，五香粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、剥好的蚕豆洗净。

3、加入锅中焯水。

4、焯水后用清水泡上一会。

5、入油，炒香八角、香叶、蒜片。

6、加入蚕豆炒匀。

7、加入开水，加入五香粉小火煮约10分钟即可。

8、装碗。

菜谱简介

现在正是吃蚕豆时节，做个五香蚕豆，吃粥小菜很不错。

小诀窍

1、煮后可带着汤汁泡一下更入味。
2、蚕豆有轻微苦味，焯水，泡水后更好。

小常识

蚕豆做法技巧

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美；

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；

5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

益胃、

利湿消肿、

止血解毒

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