翡翠虾球的做法

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发布于2023-04-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠虾球的做法的相关教程：主料鲜虾(适量)辅料菠菜(适量)厨具炒锅步骤1、鲜虾去好虾壳和虾线，用清水洗一下，滤水备用。2、菠菜洗净。3、将菠菜切成段，加少量的水，入料理泥打成菠菜泥，将菠菜泥过滤。4、过滤好的菠菜汁。5、将菠菜

主料

鲜虾(适量)

辅料

菠菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜虾去好虾壳和虾线，用清水洗一下，滤水备用。

2、菠菜洗净。

3、将菠菜切成段，加少量的水，入料理泥打成菠菜泥，将菠菜泥过滤。

4、过滤好的菠菜汁。

5、将菠菜汁用中火加热，看到快沸腾时，将火关小。

6、将菠菜汁上面飘浮的叶绿素用勺子舀出来。

7、滤好水的虾仁，如果觉得还比较湿，可以用厨房用纸压一压。

8、将虾仁里加入适量的盐和胡椒粉，抓匀，再倒入叶绿素。

9、拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时。

10、腌好的虾仁放入丘比沙拉酱。

11、拌匀。

12、锅里加油，放入虾仁，小火滑熟即可，吃的时候还可以再蘸一些沙拉酱。

菜谱简介

虾美味又营养丰富，即使你不会做菜，只需要把它扔到水里煮熟，用调味一蘸也非常鲜美。 我们不是大力水手，但也喜欢吃菠菜呢，今天把虾和菠菜放在一起来做菜菜，感觉营养很丰富。

小诀窍

原料：鲜虾

配菜：菠菜

调味：盐 胡椒粉 丘比沙拉酱

1、把鲜虾在冰箱里冷冻1小时左右，让虾有一定的硬度，这样虾壳会比较好去，当然也不只是这一种方法，但我个人还是喜欢这样取，一个是冻过的虾确实比较好取壳，另外感觉也没那么残忍了。去好壳的虾仁，用一根牙签从虾仁的背脊处伸入，往外一挑，虾线就可以取出来了。

2、提取叶绿素的方法也是从电视节目中学习的，这样可以让菠菜跟虾仁更好的包裹。

3、这次感觉包裹得还不够好，总结一下，一个是我腌制时间比较短，只腌了10分钟，还有就是沙拉酱可以在加叶绿素之前加入，最后还可以再加一些干淀粉，这样一定会更好一些。

小常识

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