烧饼夹肉的做法

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发布于2023-04-10

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主料

面粉(200克)，里脊肉(适量)

辅料

水(100克左右)，酵母(2克)，西红柿(适量)

厨具

其它、平底锅

步骤

1、材料图

2、里脊肉切片，加蚝油。

3、加芝麻酱。

4、抓均匀备用。

5、发好的面团分成小剂子。

6、揉好后按图做成饼子，先擀片，再卷起，之后再压平。

7、借擀面杖擀成薄饼坯。

8、平底锅烧热，不用倒油。

9、放入饼坯，小火烙几分钟，

10、视饼子的上色情况，翻面。

11、反复的翻几次，至到饼子全熟。

12、平底锅倒油

13、下腌好的里脊肉片。

14、炒至肉片全熟出锅，因肉是腌过的，不用再放调味料。

15、西红柿切片，备好材料。

16、饼子从中间分开，放上炒好的肉片和西红柿，要是喜欢再挤蕃茄酱或者其它酱料，烧饼夹肉好了！

17、一饼夹肉，一杯豆浆，早餐很美！

菜谱简介

这个纯脆是一时起兴，因食材而生的，既不同于肉夹馒，也不同于火烧，因这家里只有里脊肉和一个西红柿，加上我妈新买的面，合起来就这样吃掉了。最近比较喜欢做饼子，对于和面发面也很有兴趣，做饭这种事情，单单靠一个方子和一个说明是远远不够的，需要自己的不断实践，需要真正掌握到技巧，才能以不变应万变。比如和面时面和水的比例，我一直都盯死在面水比例为2：1，结果做总也找不到感觉，其实这只是个大概比例，绝不是一定的，面粉的含水量会有很大区别，不做调整是不行滴。做到精致时，甚至会受空气温度的影响，您若不做调整能行吗？无论是发面蒸馒头，烙饼子或者是和面包饺子做馅饼，都要靠经验调整水面的比例，不变的真理，实践出真知！

小诀窍

美食随心，想怎么吃就怎么吃，学会饼子的做法就能有很多吃法

小常识

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