土豆炸饺的做法

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发布于2023-04-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炸饺的做法的相关教程：主料土豆(450克)，肉茸(200克)，香菇(9个)，莲藕(50克)辅料厨具无步骤1、先把肉洗净。2、切成小块，剁成碎末。3、香菇洗净，用温水浸泡30分钟。4、滤干水分。5、切成碎末。6、莲藕洗净，刮

主料

土豆(450克)，肉茸(200克)，香菇(9个)，莲藕(50克)

辅料

厨具

无

步骤

1、先把肉洗净。

2、切成小块，剁成碎末。

3、香菇洗净，用温水浸泡30分钟。

4、滤干水分。

5、切成碎末。

6、莲藕洗净，刮去外皮。

7、先切成薄片。

8、再剁成碎末。

9、葱、姜剁成碎末。

10、肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。

11、先把土豆洗净。

12、放入锅中蒸熟，稍晾去皮。

13、把土豆放入盆中。

14、最后压成泥。

15、取小块土豆泥，用手按成饼。

16、放入馅料。

17、包起来即成饺子生坯。

18、放入蒸锅蒸熟。

19、锅里放油，放入饺子炸制。

20、变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。

21、饺子炸成金黄色，即可出锅。

22、把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。

菜谱简介

土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

小诀窍

1．土豆芽眼要剔除干净。 　　
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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