香菇木耳母鸡煲的做法

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发布于2023-04-11

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主料

母鸡(750克)

辅料

黑木耳(100克)，香菇(100克)

厨具

砂锅

步骤

1、准备食才

2、母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡

3、香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵

4、取砂锅，放入母鸡

5、加满清水，姜片，葱结，料酒

6、大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟

7、放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟

8、放下香菇

9、放下黑木耳

10、大火煮开，小火10分钟

11、放点盐，煮3分钟

12、撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可

菜谱简介

今天是父亲节，老天却下了一天的雨，是知道我思念爸爸心情沉重？所以才为我而落泪的吧？父亲节忆父亲，心里有太多想说的话，想告诉父亲，这些年我过的很好，让父亲放心。也有很多想问的话，想知道父亲在天堂好吗？父爱，重如山，父亲节，做一道老父亲喜欢的砂锅鸡！此砂锅鸡选择走地母鸡，放些父亲最喜欢的香菇与黑木耳，也象父亲那样，就放盐与姜片，也不用焯，熟了，撒些葱花就好，原汁原味，是

小诀窍

1.选择1年多的走地母鸡比较好。
2.此草鸡不用太多的调料，保持原汁原味。
3.香菇与黑木耳的量都是泡发好的量。
4.水要一次加足。
5.小火慢炖。

小常识

母鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

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