小炒丝瓜的做法
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主料
丝瓜(适量)
辅料
青椒(适量),干红辣椒(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料图,请忽略盘子里的蒜。
2、将食材改刀,丝瓜切片,青椒切丝,红辣椒切段。
3、炒锅倒一点儿油,煸香青椒和红椒。
4、下丝瓜片翻炒。
5、加一点儿盐。
6、一点糖,淋几滴生抽和一点儿胡椒粉,出锅即可。
菜谱简介
由夏入秋,菜园子里的丝瓜也接近尾声了,赶着紧儿的再吃两次吧。呵呵。丝瓜具有凉血利尿通经解毒的作用,是夏秋季很棒的素菜之一。多吃点哟!
小诀窍
1、 丝瓜去皮切薄片儿,比较容易熟。
2、 炒制过程不要加盖,可以很好的保持菜色。
3、 用不锈锅锅炒丝瓜或者其它容易氧化的菜比用铁锅要好些,菜不容易氧化变黑。
4、 素菜,调味比较淡,酌量放调味品。
小常识
丝瓜做法技巧
1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
丝瓜的作用保护皮肤、消除斑块;
调理月经不顺;
抗坏血病;
健脑美容;
抗病毒、抗过敏。
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