菠萝瑶柱粒的做法

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发布于2023-04-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠萝瑶柱粒的做法的相关教程：主料菠萝(半个)，新鲜瑶柱(20粒)辅料水发黑木耳(3朵)，青椒(半个)，红椒(半个)厨具炒锅步骤1、菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开2、瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分3、切好的菠萝放入盐水中

主料

菠萝(半个)，新鲜瑶柱(20粒)

辅料

水发黑木耳(3朵)，青椒(半个)，红椒(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开

2、瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分

3、切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出

4、锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱

5、翻炒片刻后放入黑木耳

6、翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁

7、再依个人口味放入适量的盐和糖。

8、倒入一大勺番茄沙司，翻炒均匀

9、倒入处理好的菠萝

10、大火翻炒30秒即可出锅

菜谱简介

　　瑶柱性味甘咸平，有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；《本草求原》说它有滋真阴，止小便 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。　　新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝，再搭配上酸甜的番茄酱，足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高，富含维生素C，营养丰富易于吸收，非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。

小诀窍

1、菠萝中含有菠萝酶，会引起过敏反应，用盐水浸泡后能够使酶失活，避免不良反应的发生。
2、这道菜是快手菜，建议将调料事先准备好，以免在做菜过程中手忙脚乱。
3、菠萝不宜加热过度，所以要在最后步骤中放入，翻炒时间也要短。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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