龙皮糕的做法

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发布于2023-04-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了龙皮糕的做法的相关教程：主料土豆(适量)，黄河滩红枣(适量)辅料加盐黄油(适量)，春卷皮(适量)，白芝麻(适量)厨具蒸锅步骤1、准备好原料和配料。2、家中有莲子的可以用莲子，放在高压锅隔水蒸熟压成泥即可。3、土豆去皮切成薄片

主料

土豆(适量)，黄河滩红枣(适量)

辅料

加盐黄油(适量)，春卷皮(适量)，白芝麻(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好原料和配料。

2、家中有莲子的可以用莲子，放在高压锅隔水蒸熟压成泥即可。

3、土豆去皮切成薄片，放在蒸锅内隔水蒸10分钟（时间得根据你切的片调整）。

4、蒸土豆时，我们来处理红枣。红枣洗一下去掉核。

5、把去核的红枣切成碎末。

6、黄油放微波叮1分钟融化，因是冬天，室温很难化的。夏天可以室温融化。

7、加适量黄油入红枣泥中，搅匀压紧，黄油不能加太多！

8、把蒸好的土豆取出，压成泥，也加入适量黄油搅匀。我没另加糖，红枣本身有甜味，喜欢偏甜的可以再加点白糖。

9、把春卷皮切成两块，取一小块，在上面放上红枣泥。再放上土豆泥，从边缘卷起翻过去，压紧即可。

10、注意，我只用一层春卷皮，如果折叠后太多，可以把多余的剪掉。不要像卷寿司那样卷很多层。用同样的方法把剩余的料全做成卷。

11、在装卷的盘子上均匀的抹上黄油，或者花生油。防止卷在蒸的时候粘盘子。把做好的卷放在盘子上，不要重叠，并排的话中间也要留空隙。防止蒸时皮粘在一起。

12、做好的卷放在蒸锅内隔水蒸1分钟，注意要等水开了再上锅。

13、蒸好的卷稍放凉后取出，轻轻的拿起一条，用剪刀剪成段码在盘子里，撒上芝麻点缀即可。

14、剪的时候，剪刀要从红枣泥这边开始剪，土豆泥那边太软了,容易剪破。也可以等放凉点再剪，更容易。

菜谱简介

延颜益寿——龙皮糕 此糕点吃起来奶味香浓，红枣和土豆完美结合，吃后齿间留有红枣的余香，适合所有人食用～！ 龙皮糕是我为今年年宴制作的，明年是龙年嘛～！在老家一般是用莲子和红枣。我的家乡盛产湘莲，而且莲子有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、祛斑的功效；搭配上红枣，延颜益寿的功效更强。 但考虑到各位朋友们家中一般很难有上等的正宗湘莲，超市卖的大多是成年旧货，很难煮发。所以我用土豆代替了莲子，方便大家随地取材，制作起来方便。制作出来的成品除了口感上没有莲子的香味，色泽没有莲子的乳白外，一样的很好吃啊。再说红枣同样也有延颜益寿的功效呀。龙皮糕取名的由来： 龙皮指的是春卷皮，蒸出来的春卷皮像蛇脱掉的那层皮。在古代，有人说蛇是龙在天庭犯了天条，玉帝就派人把它的手脚等全砍掉了并被贬下天庭，就变成蛇了，所以蛇没有四肢。 如此说来我把蛇皮说成龙皮不为过啦～！ 我用红枣和土豆搭配做蛇的肉。如果是用莲子的话，做出来的蛇肚子就是乳白色的，背上是红枣的暗红，更像蛇肉。 本人强烈推荐大家试做～！！！ 推荐指数：☆☆☆☆☆

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的龙皮糕的做法,龙皮糕怎么做,龙皮糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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