米汤麦片吐司的做法

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发布于2023-04-11

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主料

米汤(145g)，植物油(20g)，盐(2g)，酵母(5g)，白糖(40g)，麦片(适量)，鸡蛋(25g)，高粉(270g)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、1所有材料先液体后固体入入面包机揉至完成阶段

2、2基本发酵好的面团

3、3取出发酵面团排气滚圆，平均分成5份，中间松弛10分钟

4、4取一份面包按压成长条

5、5把面团两边对折

6、6把面团再次按压成长条

7、7从面团一端卷起

8、8把卷好的面团放进吐司模进行二次发酵

9、9待面团发酵至吐司模九分满

10、10烤箱底层180度40分钟，放凉后切片！

菜谱简介

早上吃饭剩下一碗米粥，因为这粥真的很好喝，而且煮粥的米也是非常珍贵的，所以我把粥上面一层的米汤取出来做了这款吐司！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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