日式豆腐味增汤的做法

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发布于2023-04-11

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主料

豆腐(一块)

辅料

口蘑(5个)，萝卜(半个)，海白菜(少许)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、海白菜用温水泡发备用。

2、豆腐切块开水焯一下。

3、口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。

4、把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。

5、味增加入少许温水搅拌均匀备用。

6、砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。

7、豆腐煮出小孔。

8、加入搅拌好的味增汁。

9、再加入海白菜煮上3分钟。

10、加入盐，胡椒粉，香油调味。

11、最后加入葱花关火。

菜谱简介

味增汤----在韩国就是大酱，而日本称之味增。味增汤味道浓郁也很鲜美，喝上一碗暖暖的浑身舒服。味增是大豆发酵而成，据说味增含有一种天然的抗氧化剂能够预防老化。所含的一种酵素，可以将身体里的放射线排出体外，所以对于长期使用电脑的人，要经常食用会很好的。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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