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叉烧鸡蛋面的做法

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发布于2023-04-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了叉烧鸡蛋面的做法的相关教程:主料叉烧(几片),面饼(一个),鸡蛋(一只)辅料盐(半茶匙),油(一茶匙),糖(2茶匙),鸡粉(一茶匙),酱油(三茶匙)厨具煮锅步骤1、准备材料2、鸡蛋煮熟3、水沸后放入面条煮2、3分钟熄火4、用碗将

主料

叉烧(几片),面饼(一个),鸡蛋(一只)

辅料

盐(半茶匙),油(一茶匙),糖(2茶匙),鸡粉(一茶匙),酱油(三茶匙)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料

2、鸡蛋煮熟

3、水沸后放入面条煮2、3分钟熄火

4、用碗将调味料加入热水搅拌到溶解

5、将面条夹出放入碗中与调味汁拌匀,将鸡蛋切成两边放在面条上,加入叉烧

菜谱简介

自己做的面更健康

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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