鱼蓉萝卜夹的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼蓉萝卜夹的做法的相关教程：主料白萝卜(500克)辅料草鱼中段(250克)厨具炒锅步骤1、草鱼中段去鳞，洗净。萝卜洗净。2、草鱼去骨，去皮，片成薄片。3、用刀剁成鱼蓉.4、加生姜末，葱花，盐，糖，料酒，胡椒粉，搅拌。5、搅拌过程

主料

白萝卜(500克)

辅料

草鱼中段(250克)

厨具

炒锅

步骤

1、草鱼中段去鳞，洗净。
萝卜洗净。

2、草鱼去骨，去皮，片成薄片。

3、用刀剁成鱼蓉.

4、加生姜末，葱花，盐，糖，料酒，胡椒粉，搅拌。

5、搅拌过程中，要加3次清水，每次加2调羹.

6、往一个方向搅拌均匀，待用。

7、萝卜去皮，切成长方形。

8、每隔一刀不切断，切成夹心薄片.

9、把鱼蓉塞进萝卜夹片里。

10、隔水蒸10分钟。

11、闷2分钟取出。

12、把蒸鱼蓉萝卜夹盘里的水倒入锅内，加些油。

13、加入由水淀粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，鲜抽，调好的汁煮开。

14、加入葱花，枸杞，煮开。

15、把调味汁浇在鱼蓉萝卜夹上即可。

菜谱简介

白萝卜的营养价值--1、增强机体免疫功能：白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长.鱼蓉萝卜夹，一款老少皆宜的菜！

小诀窍

白萝卜忌人参、西洋参同食

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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