酸菜鱼的做法

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发布于2023-04-12

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主料

酸菜(50g)，罗非鱼(1条)，西兰花(150g)，黄瓜(半根)

辅料

生姜片(适量)，地瓜粉(适量)，花椒(适量)，白胡椒粉(适量)，葱(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、原料

2、黄瓜切小条

3、西兰花切小块

4、酸菜切碎

5、原料：葱姜

6、鱼剔骨

7、鱼肉切成片

8、黑木耳用水浸泡

9、将鱼骨和酸菜、生姜、小米椒和葱放入锅里，加入适量的水煮开

10、鱼肉放入适量的地瓜粉拌匀

11、鱼骨汤开后，加入适量的盐

12、加入适量的糖

13、将黄瓜和西兰花放入

14、将黑木耳放入

15、将鱼片放入

16、加入适量的白胡椒粉

17、加入适量的香麻油

18、放入花椒，焖煮一会即可

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；

2.巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；

有助于儿童身体发育

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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