白切猪心的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了白切猪心的做法的相关教程：主料猪心(200克)辅料猪骨(适量)厨具砂锅步骤1、猪心买回来后洗净干净。2、在热水中先焯烫一下。3、烫过的猪心放入砂锅内，砂锅内倒入适量开水。4、还可以加入一块猪骨一起入砂锅。5、盖上砂锅的盖子，大

主料

猪心(200克)

辅料

猪骨(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、猪心买回来后洗净干净。

2、在热水中先焯烫一下。

3、烫过的猪心放入砂锅内，砂锅内倒入适量开水。

4、还可以加入一块猪骨一起入砂锅。

5、盖上砂锅的盖子，大火煮开后改小火煲40分钟，至猪心熟透即可。

6、煮熟的猪心捞出晾凉切片。

7、蘸碟内倒入适量蚝油即可。

菜谱简介

对于动物内脏我们家吃的很少，几乎不怎么吃的，一方面不知道怎么吃，另一方面就是也不知道这内脏有营养吗？卫生吗？所以带有这么多疑问我还是很少买的，但是那次去孩子爷爷家吃饭在那里吃到这白切猪心觉得味道还是不错的，蘸上清爽的蚝油，不油腻又很香的，上网看了下猪心营养价值也很高，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。 所以我就买了一点猪心回来白切了吃，这是第一次做，这菜没什么难度，但是味道也很好，所以推荐给大家试试哦~

小诀窍

蘸料可以是蚝油，也可以放点蒜米加生抽，看你自己喜欢了。
煮猪心的时候放一块骨头，最后那汤还可以喝，还可以在锅内再加入你自己喜欢的其他食材一起煲汤。

小常识

猪心做法技巧

1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症

适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。

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