枣泥馅的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了枣泥馅的做法的相关教程：主料大枣(适量)，冰糖(适量)辅料无厨具打蛋器、砂锅、炒锅步骤1、将大红枣洗净。2、切开去核留枣肉。3、将枣肉倒入锅中，加枣肉一半的水开火煮。4、大火煮开后用小火慢慢煮。5、.......6、煮的过程

主料

大枣(适量)，冰糖(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、砂锅、炒锅

步骤

1、将大红枣洗净。

2、切开去核留枣肉。

3、将枣肉倒入锅中，加枣肉一半的水开火煮。

4、大火煮开后用小火慢慢煮。

5、.......

6、煮的过程中用打蛋器不断搅拌，使枣肉均匀和水融合在一起.

7、煮至枣肉成泥状关火，晾凉。

8、将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥。（枣皮不要扔掉哦，可以做红枣生姜茶。把筛出来的枣皮倒入锅里，再切点姜片放入锅中，倒水，小火慢慢煮，最后加冰糖，即可。想喝浓一点就煮久点。20-30分钟左右）。

9、这个就是过滤好的枣泥。

10、将过滤出的枣泥放入炒锅中，小火慢慢加热，同时不断翻炒，一直炒至枣泥中的水分收干，枣泥馅变硬即可，关火后仍要不停翻炒一会，使热气尽快散去。

小诀窍

做枣泥馅无需加糖，红枣本身已经很甜了，再加糖就画蛇添足了。（这个枣泥我一粒糖也没加，但真的很甜！）

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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