串烧拼盘的做法

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发布于2023-04-12

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主料

鸭胸肉(1块)，培根(4片)，鸡腿(1个)，大葱(适量)，小番茄(4个)

辅料

盐(适量)，芝士(2片)，柠檬(四分之一)，辣酱(适量)，萝卜沫(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、准备食材：鸭胸肉1块

2、准备食材：培根四片

3、准备食材：鸡腿1个

4、准备食材：盐适量

5、准备食材：大葱适量

6、准备食材：小番茄4个、柠檬4分之1

7、准备食材：芝士2片

8、准备食材：辣酱适量

9、准备食材：萝卜沫适量

10、鸡腿去骨

11、鸡腿切块

12、大葱切段

13、鸭胸肉切片

14、培根卷番茄，穿串

15、穿串

16、鸭胸肉穿串

17、鸡腿肉+大葱穿串

18、撒入食盐

19、放在烤架上，烤5-6分钟，注意翻面烤

20、放芝士在培根上

21、喷火枪烤芝士

22、摆盘

23、入辣酱

24、入萝卜沫

25、撒上葱花

菜谱简介

串烧拼盘，日本料理起源于日本，已成为独具日本特色的菜肴，串烧拼盘是日本料理极其常见的菜肴，串烧拼盘中有鸡、鸭、猪肉类，有丰富的营养物质。

小诀窍

烤串时注意翻面，不要烤焦了！

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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