巧克力小蛋糕的做法

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发布于2023-04-13

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主料

黄油(100克)，低粉(50克)，玉米淀粉(60克)，细砂糖(70克)，全蛋(2个)，水滴形巧克力豆(60克)，巧克力币(30克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油在室温软化后，筛入低粉和玉米淀粉的混合物，用刮刀稍微拌和。

2、用打蛋器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状

3、加入细砂糖。

4、搅拌均匀后，再分次加入全蛋液。

5、以快速搅拌均匀。

6、加入水滴形巧克力豆。

7、改用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

8、用勺子将面糊盛入纸模内，约八分满。（我为了更好的定型，外面套了一个硅胶模。）

9、长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火180度中下层烘烤25分钟左右。

10、烤箱内渐渐膨胀的小蛋糕。

11、蛋糕烤好后，取出晾凉。

12、巧克力币装入裱花袋中放入装有热水的杯子中熔化。

13、在裱花袋口剪一小口，将巧克力液挤成线条状在蛋糕表面做装饰即可。

14、成品图

15、成品图

16、成品图

菜谱简介

这款小蛋糕有别于浓郁的巧克力蛋糕，只是以水滴形巧克力豆加入其中，含蓄又简单的制作令人惬意。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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