自制虾糜面的做法

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发布于2023-04-13

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主料

鲜虾(适量)，番薯粉(适量)，豆浆(适量)

辅料

厨具

其它、微波炉、煮锅

步骤

1、鲜虾冷冻后推出虾仁。

2、加适量盐。

3、料酒去腥。

4、加入1:1的番薯淀粉。

5、边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。

6、虾仁进搅拌机搅拌成泥。

7、顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。

8、装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。

9、虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。

菜谱简介

在第二次的尝试中，我终于做成了虾糜面，用的基围虾，嫩嫩的粉粉的红，鲜香富有弹性，满意极了，赶紧分享一下！

小诀窍

1.保鲜袋剪口子大小视自己需要而定，要注意的是煮好的虾糜面会比出来的大上三分之一左右。

2.挤虾糜力度要控制好，起先的因有空气一般很短会断，后面会顺畅许多。


这个面烫火锅不错，烧鲜虾面也很好，我猜速冻着过年吃应该很解腻爽口。

小常识

豆浆做法技巧

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

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