鲜嫩海蛎煎饺的做法

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发布于2023-04-13

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主料

海蛎(200克)，青菜(400克)，豆腐(500克)，饺子皮(500克)

辅料

色拉油(适量)，酱油(适量)，细趟(适量)，香醋(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、备料青菜，豆腐，海蛎，饺子皮。

2、青菜加适量细趟搓腌至出水。

3、冲洗好后，再改细碎备用。

4、将豆腐及海蛎配入。

5、再加入酱油色拉油提味，并拌至融味。

6、将馅料包在饺子皮里。

7、热锅加油，将包好的饺子下锅。

8、煎至微出味，并加入清水。

9、焖至收汁，饺子出现脆香底就可以。

10、最后按个人喜好配一个酱油醋来蘸就可以。

菜谱简介

今天玩一个混搭，配的是青菜，豆腐，海蛎。成品煎饺的感觉，外皮脆香， 内馅鲜嫩。要注意的是青菜在改刀前，要先将青菜用细盐腌制控出其水份。如果想要更方便，那可以将青菜焯制一下也可以。当然了焯制过的青菜口感上会偏干一点哦。喜欢这一款煎饺的朋友也可以参考一下哦。

小诀窍

在煎制饺子的时候，最好选择平底不粘锅，那样子煎制出来的饺子又漂亮又不会粘锅。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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