紫薯馒头的做法

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发布于2023-04-13

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主料

紫薯(适量)，面粉(130g)

辅料

酵母(2g)，水(68g)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好材料

2、紫薯微波炉4min 酵母溶于水

3、80g面粉 加入适量酵母水

4、直到揉成光滑的面团

5、50g面粉加一半的紫薯（另一半作为馅料）加入酵母水

6、揉成光滑的面团

7、剩下一半的紫薯加入适量白砂糖

8、搅匀作为馅料

9、不用醒发直接将白面团先擀成大片紫面团也擀成大片 将两个面团重合

10、从一边卷起来

11、卷起来封口

12、分割成等量的小面团

13、取一个竖起来 按扁擀开

14、包入馅料

15、没有馅料的就搓成条 编成辫子

16、排入蒸锅

17、醒发30min 冷水上锅20min 焖5min

18、一个人吃做的量比较少

菜谱简介

前几天在美食天下看到好多漂亮的紫薯点心 早就手痒了 我发现自己现在对中式面点也好感兴趣啊 尤其是地方特色美小吃 高考完一定要好好旅游 吃遍地方特色小吃啊还剩下唯一一个紫薯 我就想做面食吃 上次的紫薯土司的颜色真的很喜欢 今天就又做了紫薯馒头 颜色也很漂亮 紫薯真的很适合做面点呢漂亮的颜色 让人在大热的天也食欲大开啊

小诀窍

大家一定觉得这馒头制作过程很奇怪 为什么没有发酵至2倍大再整形 其实这是一个让馒头喧软的小窍门 是一次在看快乐生活一点通中 一个有几十年制作面食经验的婆婆教的我试验了很多次做出来的确实是喧软无比 而且节约时间 成品表面还很光滑呢 大家可以试试~

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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