鱼香鸡丁的做法

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发布于2023-04-13

标签:鸡丁青豆红辣椒鸡脯 100更多>

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主料

鸡脯肉(100克)，水发香菇(100克)，青豆(100克)，红辣椒(一个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀。

2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用。

3、红辣椒同样切成小丁。

4、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟。

5、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。

6、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀。

7、大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀。

8、最后出锅装盘即可。

菜谱简介

昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。 灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！ 鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！

小诀窍

出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做。

哈哈！没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈！

建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错！

小常识

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否则会变色。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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