三鲜汤百叶的做法

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发布于2023-04-13

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主料

厚百叶(250g)，火腿肠(1个)，毛豆籽(10g)，干贝(5g)，海米(5g)，黑木耳(5g)

辅料

蒜瓣(3个)，料酒(1勺)，枸杞子(少许)，盐(少许)，葱(1棵)，香油(少许)，浓汤宝(半盒)，色拉油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、干贝、海米用料酒浸泡

2、黑木耳提前浸泡

3、香肠切成小片，最好是用火腿

4、买回的常州后百叶

5、切成菱形小块

6、先把百叶加点盐焯水，捞出备用

7、起油锅，爆香蒜末、葱白碎

8、放入干贝、海米炒香

9、加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒

10、加入适量清水和半盒浓汤宝，最好是高汤

11、等煮开后，放入百叶煮开后，加点枸杞，加盐调味

12、起锅前撒葱花，淋香油即可

菜谱简介

常州横山桥百叶，兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。 横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。 如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后......在菜场看到了常州百叶，于是买了自己试做！这次用了家乐的牛肉味浓汤宝，一样鲜美！

小诀窍

汤里面的配料根据自己喜好调整

小常识

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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