桂花糯米藕的做法

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发布于2023-04-14

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主料

藕(2节)，糯米(400克)

辅料

红糖(60克)，白（冰）糖(50克)，红枣(1杯)，糖桂花酱(适量)，工具(如下：)，小口漏斗(1个)，勺子(1把)，筷子(一根)，牙签(15只)，杯子(1个)，竹签(一根)

厨具

煮锅

步骤

1、材料：藕2节，糯米400克，白（冰）糖50克，红糖60克，红枣1杯，糖桂花酱适量。

2、工具：小口漏斗1个，勺子1把、筷子1根、竹签1根、牙签15只、杯子1个，这些工具可以大大加快灌米的效率。

3、糯米提前3小时浸泡。

4、浸泡好的糯米沥净水分。

5、藕洗净刮去薄皮，在一端最粗处断面切开。

6、把藕放在一个高深的杯子里（我找了一个买饮料时送的塑料杯，藕放进去最合适）。

7、漏斗小孔对准藕孔舀上一勺米翻入漏斗用筷子轻轻捅一下，米很轻松就灌进去了。

8、灌完一个藕孔在换另一个孔，就连中间的小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。

9、灌满米的藕连同杯子震动几下看一下那个孔缺米再补一下，盖上切下的另一小段藕，用牙签固定好

10、锅内放入藕、枣、红糖、白糖加入没过藕的水加盖

11、大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。

12、做好的糯米藕。

13、凉透后切片。

14、摆入盘中，浇上适量桂花酱，糯香成品糯米藕，下酒佐餐佳肴，老少皆宜。

菜谱简介

藕原产印度，在中国的栽培历史较长，春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕，藕根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状，因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。糯米、藕搭配保健营养。糯米藕好吃米确实不好灌，玉食告诉您秘方，3分钟搞定。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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