东北土豆酱的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了东北土豆酱的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料厨具不粘锅、炒锅步骤1、土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。2、土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。3、切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。4、东北大酱加点少

主料

土豆(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。

2、土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。

3、切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。

4、东北大酱加点少量水调稀一点~

5、锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。

6、加入土豆条煸炒一分钟。

7、倒入备好的大酱。

8、加水没过土豆条。

9、东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。

10、盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。

菜谱简介

东北家常菜--土豆酱每次做玉米渣粥，有了新鲜地大白菜帮的时候总是少不了土豆酱的。这是在我家不富有的时候经常吃的东西，当时觉得土豆酱配玉米渣粥已经很美了。偶尔有米饭了，土豆条拌米饭吃很开胃下饭呢~~

小诀窍

东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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