京东馅饼的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了京东馅饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，猪肉馅(适量)辅料小葱(适量)厨具电饼铛、平底锅步骤1、面粉加温水合成略软的光滑面团，盖上湿布醒制30分钟2、馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）3、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡

主料

面粉(适量)，猪肉馅(适量)

辅料

小葱(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、面粉加温水合成略软的光滑面团，盖上湿布醒制30分钟

2、馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

3、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、姜末、糖（少许提鲜）食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4、放入切好的小葱。

5、肉馅和小葱搅拌均匀

6、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮.

7、擀成饼皮，饼皮五分之四的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。

8、如图所示，在饼皮空白处切上一刀。

9、空白处向上折、按五分之一地重复折叠圆饼。

10、卷成大约60度三角形

11、按紧饼边缘。

12、按紧饼边缘后，用手稍稍团圆，轻轻按压。

13、擀成厚饼，放入平底煎锅（煎锅中放少量食用油）

14、放入平底煎锅（煎锅中放少量食用油）

15、小火煎至两面金黄色，馅饼鼓起即可

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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