蒜香麻辣烤鱼的做法

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发布于2023-04-14

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主料

鲜提鱼(6条)，大蒜(1朵)

辅料

花椒粉(少许)，辣椒粉(少许)

厨具

烤炉、微波炉、电烤箱、平底锅

步骤

1、材料：鲜提鱼6条 大蒜1朵 调料： 料酒1汤勺 调和油1汤勺 蒸鱼鼓油一汤勺 日式沙拉汁2汤勺 盐适量 花椒粉少许 辣椒粉少许

2、倒入一汤勺蒸鱼鼓油（鱼是提前杀好的所以没有步骤图）

3、倒入1汤勺料酒

4、倒入适量的盐（别太多了）

5、倒入1汤勺沙拉汁，腌1个小时

6、拨开大蒜切好备用

7、锡纸铺在烤盘上，刷好油

8、撒入一半蒜片、

9、放入腌好的小鱼，在刷一遍沙拉汁（要是怕不够咸可以再少量的刷一些盐）

10、在撒入剩下的蒜片，烤箱预热200度中层烤10分钟以后转165度在烤25分钟

11、趁热刷上花椒粉和辣椒粉（喜欢重口味的多刷几道）

菜谱简介

在结婚前我很喜欢吃烧烤类的东西，1个星期最少2次。后来有宝宝了，怕不卫生就没有去吃过了。一直到去年入手了一个烤箱，自己也学着做烤鱼。用烤箱做出来的就不怕有烟毒了，而且也比外面卫生多了。只不过要有充分的时间来做，想吃可以试试哦味道不必外面的差哦。

小诀窍

小提示：

*杀鱼的时候要注意，靠脖子的地方留一点避免后面不好操作

*在腌鱼的时候要翻动，这样入味比较均匀。

*锡纸亚光面接触食物，刷油的时候要多刷一点，鱼放到哪里就刷到哪里。

*小火慢慢烤会比较脆，我连鱼头都没有放过。温度自己掌握好哦。

*鱼头朝里面，鱼尾容易焦掉就靠门外。

小常识

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