香煎鳕鱼的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎鳕鱼的做法的相关教程：主料鳕鱼片(适量)辅料香葱(适量)厨具电磁炉、平底锅步骤1、鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；2、香葱洗净备用；3、平底锅中加橄榄油；4、油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；5、煎制过程中在鱼身上磨入黑胡

主料

鳕鱼片(适量)

辅料

香葱(适量)

厨具

电磁炉、平底锅

步骤

1、鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；

2、香葱洗净备用；

3、平底锅中加橄榄油；

4、油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；

5、煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；

6、再撒少许盐

7、两面煎制金黄色即可

菜谱简介

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种，刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到，且价格昂贵，现在在超市也可以购到鳕鱼，它肉质细腻，特别用油简单煎，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生，非常美味。

小诀窍

1、鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油；
2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份，再转成小火慢煎保证成熟。

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

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