爽脆木耳炒蛋的做法

好酷屋

发布于2023-04-14

标签:木耳鸡蛋少许蛋壳漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了爽脆木耳炒蛋的做法的相关教程：主料木耳(适量)，鸡蛋(适量)辅料干辣椒(少许)，葱(少许)，盐(少许)，鸡精(少许)厨具炒锅步骤1、木耳泡发撕小朵，两个鸡蛋打散，干辣椒和葱斜切。2、少许油炒熟鸡蛋，盛出备用。3、少许油爆香干辣椒和

主料

木耳(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

干辣椒(少许)，葱(少许)，盐(少许)，鸡精(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、木耳泡发撕小朵，两个鸡蛋打散，干辣椒和葱斜切。

2、少许油炒熟鸡蛋，盛出备用。

3、少许油爆香干辣椒和葱。

4、加入木耳翻炒，大火，大概三四分钟。

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加少许盐，鸡精。关火。

6、出锅啦！

菜谱简介

木耳是清理肠道的小能手，多吃一些好处多多，特别是秋天换季的时候。这道菜搭配粥是惬意的早餐晚餐，搭配米饭又是健康的午餐，快手又好吃，微辣，咸鲜，木耳爽脆，鸡蛋弹嫩，好吃~

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的爽脆木耳炒蛋的做法,爽脆木耳炒蛋怎么做,爽脆木耳炒蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643958280d58bc524f05d6cd.html

相关推荐