土家酱香饼的做法

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发布于2023-04-15

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主料

面粉(300克)，温水(200克)

辅料

花椒粉(1小勺)，芝麻(1小勺)，葱花(适量)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、把面粉放入盆中，温水和面，用筷子搅拌，面团比较软，搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀，揉成光滑的面团饧半个小时。

2、郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。

5、把面片切成连着的九宫格。

6、一片压一片，折叠在一起。

7、擀成大薄饼

8、电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。

9、出锅，切块，装盘。

小常识

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