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黑木耳瘦肉春卷的做法

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发布于2023-04-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑木耳瘦肉春卷的做法的相关教程:主料瘦肉(适量),黑木耳(适量),春卷皮(适量)辅料姜末(适量),蒜末(适量),葱花(适量)厨具不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅步骤1、黑木耳泡发后洗净,剁成碎末;2、瘦肉也剁成肉泥,加入黑木耳碎;3、加入

主料

瘦肉(适量),黑木耳(适量),春卷皮(适量)

辅料

姜末(适量),蒜末(适量),葱花(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、黑木耳泡发后洗净,剁成碎末;

2、瘦肉也剁成肉泥,加入黑木耳碎;

3、加入香油,盐,酱油,少点白糖,生粉,姜末和蒜末,还有葱花,搅拌均匀入味;

4、春卷皮铺开,把肉馅放在偏下放一点;

5、如图,下角往上折,盖住肉馅;

6、左右两侧往中间折合,如图;然后最上角沾一点不,往下折好成形即可;

7、如此类推,把春卷包好;

8、锅中热适量油,把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可!!

菜谱简介

那天看到春卷皮便宜,就搞了三包回家,然后一直 放着,就不想动了啊!哈哈,我这人就是这样!没办法!这天刚好在给儿了剁肉饼,那就那弄一点,顺便包几个春卷吃吧!没想到,效果还真不错!原来想着清淡用蒸的,结果汤汁把皮都弄没型了,后来只好改用半煎炸的,春卷皮就很脆,很好吃了啊!难怪外面都没有卖蒸春卷呢,哈哈

小诀窍

建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒!

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鲜木耳含有毒素,不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

春卷皮做法技巧

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

春卷皮的作用

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

春卷皮食用禁忌

高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症不宜食用过多。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑木耳瘦肉春卷的做法,黑木耳瘦肉春卷怎么做,黑木耳瘦肉春卷的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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