金蛇闹春的做法
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主料
南瓜(适量),面粉(适量),红豆沙馅(适量)
辅料
清水(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、南瓜去皮,切块。
2、入电饭锅15分钟,至绵软。
3、和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)
4、倒入1/3袋安琪酵母。
5、反复揉匀。
6、揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状。
7、将发好的面团反复揉匀。
8、用擀面杖擀成面皮。
9、抹上红豆沙。
10、卷起。
11、先整理蛇头,比蛇身稍微大一些,顶端捏成三角形。然后边掳边搓,用力要均匀,将蛇身慢慢拉长搓细,尾巴搓成细尖。
12、用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀,即成蛇嘴巴。
13、红豆沾一点儿清水,按在眼睛的部位,一边一个。
14、摆好pose,用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕,饧发10分钟。
15、凉水上锅。
16、盖上锅盖,大火蒸10分钟。
17、关火,虚蒸5分钟。
18、黄灿灿的金蛇就可以出锅咯!蛇嘴里还要含个大元宝,寓意“招财进宝”,可以直接放一元的硬币或者红枣,都挺吉祥的。
菜谱简介
今天给大家伙上一道与蛇有关的新年主食——【金蛇闹春】。 先从网上找蛇的卡通图片,确定下来大概样子后,开始着手用面粉为主料,依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩,里面加了香甜的红豆沙馅,寓意甜甜蜜蜜,本来想做成一条盘旋向上的造型,又觉得蛇颈直立比较困难,除非面团中间用硬物支撑,没有想到合适的支撑物,所以就做了曼妙流转的平面造型,一出锅,全家人都笑我,多么肥的一条大虫子! 肥说明咱伙食好,咱富裕啊!寓意多好!嘴里身上铺满了金灿灿的钱币,蛇年要发大财咯!一祝大家生活蜜蜜甜,二祝大家钱包滚滚圆。
小常识
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
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