焦糖杏仁饼干的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了焦糖杏仁饼干的做法的相关教程：主料饼底面团：低筋面粉(180g)，黄油(90g)，糖粉(50g)，蛋黄(2个)辅料杏仁焦糖：黄油(50g)，细砂糖(60g)，淡奶油(50g)，蜂蜜(25g)，麦芽糖(25g)，杏仁片(60g)厨具

主料

饼底面团：低筋面粉(180g)，黄油(90g)，糖粉(50g)，蛋黄(2个)

辅料

杏仁焦糖：黄油(50g)，细砂糖(60g)，淡奶油(50g)，蜂蜜(25g)，麦芽糖(25g)，杏仁片(60g)

厨具

电烤箱

步骤

1、 准备所需材料

2、将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白

3、加入蛋黄，充分搅拌均匀

4、将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团

5、将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮

6、在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀

7、放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可

8、锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化

9、煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀

10、趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面

11、再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可

12、放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用

菜谱简介

对于这款饼干，真的是爱不释手，（原本就是杏仁控一位）可以用几个字来概括，脆，香，甜，真的全部具有。一起来看看怎么制作的吧

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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