贝壳黑芝麻花卷的做法

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发布于2023-04-15

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主料

中粉(250克)，酵母(3克)，盐(1克)，砂糖(5克)

辅料

黑芝麻酱(10克)，糖(5克)，牛奶(5克)

厨具

蒸锅

步骤

1、中粉放人大盆里，酵母加温水融化后慢慢加入到中粉中

2、用筷子搅成棉絮状，我大概加了125克温水

3、再揉成光滑的面团，我用的面包机20分钟。放人温暖处进行基础发酵

4、准备抹料：舀一勺黑芝麻酱加砂糖和牛奶

5、搅拌均匀备用

6、1小时后面团发酵至两倍大

7、把面团压扁再次揉光滑

8、分成5等份

9、把小面团也揉至光滑成椭圆形，松弛10分钟

10、取一个小团后压扁

11、擀成长舌状

12、抹上少量黑芝麻酱

13、各取三分之一对折起来

14、用塑料刮刀压出痕迹

15、筷子从面坯的下面穿过

16、用另一个手把面坯往下拉长点，然后2手相反方向一扭，筷子的这面坯转360度，最后用筷子压一下固定底部

17、抽出筷子，放人垫上油纸的蒸笼里，醒发20分钟

18、小火凉水上锅，上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后马上开盖即可

菜谱简介

跟着面点大咖悠哈学做的贝壳花卷，我里面刷了点黑芝麻酱，之前做包子我一直不好好揉面，所以出来的成品表面不光滑，这次照着悠哈的做法认真揉面，发现成品虽然有花纹外表不明显，但是口感上还是和之前的不同，这次的非常有劲道！

小诀窍

面团一定要揉至光滑后发酵，发酵后再揉光滑，分成小团后再揉光滑，个人感觉这样的面团的，它的延展性强，容易做造型

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的贝壳黑芝麻花卷的做法,贝壳黑芝麻花卷怎么做,贝壳黑芝麻花卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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