宫保鱿鱼的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫保鱿鱼的做法的相关教程：主料鱿鱼(两条)辅料青红椒(适量)厨具炒锅步骤1、材料：鱿鱼两条。2、鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平。3、切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状

主料

鱿鱼(两条)

辅料

青红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：鱿鱼两条。

2、鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平。

3、切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状。

4、水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟（这是鱿鱼就成卷了）。

5、青红椒切丁，料汁（豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐）备用。

6、油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒。

7、然后加入鱿鱼卷。

8、加入料汁，再炒二三分钟即可。

菜谱简介

宫保菜是四川的传统名菜，以宫保鸡丁为代表，可宫保鸡丁里我最不喜欢吃花生米，真的太不喜欢把花生米加到里面影响口感。这次做的这道宫保鱿鱼从名字上看就能总以让人垂涎欲滴了，只是鸡丁替换成鱿鱼，没有加花生米。糖醋酱汁配上新鲜爽滑的鱿鱼卷，鲜鱿色泽鲜亮、香辣可口，为送饭之佳品，也是聚会的时候拿来招待亲朋好友的一道好菜呢。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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