蚝油香菇菜心的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝油香菇菜心的做法的相关教程：主料菜心(250g)，泡发香菇(8个)辅料蒜瓣(2个)厨具煮锅、炒锅步骤1、小菜心洗净，香菇洗净去蒂。2、小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。3、热锅倒油，放入切片的蒜瓣煸香。4、倒入焯水控干水分的小菜心

主料

菜心(250g)，泡发香菇(8个)

辅料

蒜瓣(2个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、小菜心洗净，香菇洗净去蒂。

2、小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。

3、热锅倒油，放入切片的蒜瓣煸香。

4、倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。

5、将煸炒好的小菜心装盘。

6、热锅倒油少许油，放入香菇翻炒片刻。

7、加入3汤匙的水，盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。

8、加入少许水淀粉勾薄芡。

9、将香菇放在盘中菜叶上。

10、将汤汁浇在装盘的香菇菜心上。

菜谱简介

春天万物复苏的季节，这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。菜心就是其中的一种。今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的，不仅是纯有机的，而且每一株都是取了中间最嫩的一截。这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。

小诀窍

1.菜心焯水时，水中加入少许的盐和油。这样可以保持菜心青翠的颜色。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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