鸡丝面的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡丝面的做法的相关教程：主料鸡腿(适量)辅料挂面(适量)厨具煮锅步骤1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。4、把煮

主料

鸡腿(适量)

辅料

挂面(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。

7、码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。

菜谱简介

小时候上学家里人图便利总是给下点面条做早点，一来是快捷，而来特别是冬季，面条有汤有饭，热热乎乎的吃了上学一上午都不冷。以后工作，成家了面条还是饭桌上的常客，下班图省事就炒个菜，或不炒菜用点蔬菜下个鸡蛋面吃吃。面条真的成了家里厨房的必备的装备了。但面条吃来吃去还是自己手擀的吃起来香，在面粉里打上个鸡蛋把面和的硬硬的，切的细细的。下好面条，在拌上点油泼辣椒，呼噜呼噜吃的满头是汗，呵呵，爽啊。

小诀窍

1、鸡丝用手撕的口感劲道。
2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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