玫瑰鲜花饼的做法

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发布于2023-04-16

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主料

水油皮：(适量)，中筋面粉(160克)，细砂糖(30克)，水(90克)，猪油(100克)，油酥：(适量)

辅料

玫瑰酱(360克)，鸡蛋液(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。

2、油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。

3、分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。

4、水油皮压扁，包住一份油酥。

5、水油皮收口、团成面团。

6、用擀面杖擀成牛舌状。

7、然后卷起来。

8、卷起后面团如图状。

9、、然后在次擀成牛舌状。

10、再卷起来。

11、用擀面杖将面团略擀成面皮。

12、玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液，再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好，不会被浪费掉！

13、将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团。

14、用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱

15、收口朝下，将收口捏紧。

16、掌心将饼略微压圆。

17、刷适量蛋液，放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

菜谱简介

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小诀窍

在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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