酱肉豆腐干炒香芹的做法

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发布于2023-04-16

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主料

香芹(一小把)，豆腐干(两块)，酱肉(一块)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：香芹

2、豆腐干、酱肉

3、将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。

4、放在案板上切成段，待用。

5、将酱肉放在案板上切成丝，待用。

6、将豆腐干放在案板上切成丝，待用。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。

8、接着，合入切好的豆腐干翻炒一下。

9、然后，合入切成段的香芹，加点盐、鸡精。

10、调味翻炒翻炒，即成。

11、出锅，装盘。

小常识

豆腐干做法技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

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1.酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等;

2.肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

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