紫皮水饺的做法

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发布于2023-04-16

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主料

面粉(200克)，水(110克)，紫甘蓝1/4个((打出汁大约20克）)

辅料

胡萝卜(1根)，西葫(1/4个)，洋葱(1/3个)，肉馅(半小碗)

厨具

煮锅

步骤

1、将紫甘蓝洗干净切成小块儿

2、放入榨汁机榨汁，大约20克左右

3、全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌

4、再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连

5、再用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿

6、继续准备水饺馅儿

7、将胡萝卜和西葫洗干净擦成细丝，撒一勺盐腌制一会儿

8、洋葱切成小碎块，葱姜切末，都放入肉馅盆中，打一个鸡蛋

9、再肉馅中调入酱油、生抽、花生油、香油

10、搅拌均匀，用手挤出西葫胡萝卜腌出的水汤后放入肉馅中，调入盐、味精搅拌好

11、面团分三份，取其中一份揉成长条，掐成大小均匀的小剂子

12、接下来擀剂子

13、包紫皮水饺

14、包紫皮水饺

15、每次最后一点馅儿和面皮都会组合包一个像太阳的盒子

16、煮饺子

17、煮好啦

18、包点大蒜，配上醋，好吃很呐~~~~

小诀窍

紫甘蓝榨出的菜末不要扔掉，也可以做馅儿的

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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