宫保土豆的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫保土豆的做法的相关教程：主料土豆(1个)辅料猪肉(50克)，青椒(1个)，花生米(50克)，黄瓜(80克)厨具炒锅步骤1、准备好所有的食材。2、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。3、锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞

主料

土豆(1个)

辅料

猪肉(50克)，青椒(1个)，花生米(50克)，黄瓜(80克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。

3、锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

4、炒锅少倒一点油炒熟花生米。

5、盛出沥油备用。

6、葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。

7、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。

8、炒锅炸香花椒捞出。

9、再爆香葱姜蒜和辣椒。

10、放入肉丁翻炒之变色盛出。

11、再倒入土豆丁翻炒。

12、加入调好的料汁。

13、大火煮至3分钟入味。

14、然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。

15、再倒入肉丁继续翻炒。

16、加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。

17、淋入香油。

18、翻炒均匀关火。

菜谱简介

宫保鸡丁想必大家都熟悉，宫保鸡丁是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为国菜，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。这道菜沿用宫保鸡丁的做法只是把鸡丁换成了土豆，于是又是一种全新土豆吃法诱惑着你的味蕾。以前总觉得川菜都少不了豆瓣酱，宫保菜也是用豆瓣酱炒出来的，喜欢美食后，也查过一些川菜的菜谱做法，才知道宫保菜。其实宫保菜主要是要调出一个糖醋口味的浇汁，再配上花椒和辣椒的油炒出来的。宫保菜最主要的就是这个浇汁，糖醋比例其实也可以随自家的口味调节的。做菜就是这样没必要分毫不差，只有家人喜爱的口味才是最棒的美食。所以我觉得做菜还是要根据自己口味多调节才好。每次发帖和大家分享一下美食心得，让我觉得特别有意义也很有成就感。其实有些亲总觉得我的做菜手艺很棒，其实我觉得根本谈不上手艺，就是一些家常菜而已。只不过多做多练，要从中总结出一些经验，这样才能让自己的技艺有所提高罢了。这次就是把宫保鸡丁换个花样，用土豆来做，土豆是大众食材也是很多的人的挚爱，我家孩子就对她百吃不厌，这样换个花样吃，给味蕾一个全新的体验，土豆也能变成一道华丽的下饭菜。

小诀窍

花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。
土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。
因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。
炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的宫保土豆的做法,宫保土豆怎么做,宫保土豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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