毛豆炒肉丝的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了毛豆炒肉丝的做法的相关教程：主料毛豆(150克)，瘦肉(100克)辅料厨具炒锅步骤1、瘦肉切成片，再切成小条放入碗中，加入盐、生抽腌制十分钟。2、毛豆放水里淘洗干净。3、洗好的毛豆放沸水中焯熟。4、姜、蒜切成丝，红椒去籽切成小丁

主料

毛豆(150克)，瘦肉(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、瘦肉切成片，再切成小条放入碗中，加入盐、生抽腌制十分钟。

2、毛豆放水里淘洗干净。

3、洗好的毛豆放沸水中焯熟。

4、姜、蒜切成丝，红椒去籽切成小丁备用。

5、炒锅上火，放入食用油烧热，爆香姜蒜。

6、放入瘦肉滑炒断生。

7、放入毛豆和红椒翻炒一分钟，调入生抽、盐即可出锅。（我用海天一品鲜特级生抽代替了味精，喜欢味精、鸡精的可以放一些。）

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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