冻豆腐红烧肉的做法

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发布于2023-04-16

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主料

带皮五花肉(适量)，冻豆腐(适量)，青菜(适量)

辅料

油(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，大料(适量)，香叶(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、主料备用。

2、调料备用。

3、五花肉，洗净切大块。

4、焯水后备用。

5、冻豆腐切大块。

6、油锅烧热，下入肉块。

7、加入白糖。

8、煎到微黄。

9、然后加入料酒

10、调入生油和老抽。

11、加入适量的水，炒均匀。

12、放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。

13、倒入汉美驰便携慢炖锅。

14、“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。

15、煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。

菜谱简介

秋季养生，补秋膘，偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭。最后配了点焯水有青菜，营养更丰富。

小常识

冻豆腐做法技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

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