雷笋炒虾仁的做法

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发布于2023-04-16

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主料

雷笋(2个)，南美虾仁(半斤)，新鲜豌豆(适量)，葱(少许)，姜(少许)

辅料

盐(少许)，生抽(少许)，花椒粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、所以食材洗净，虾仁去除虾线；

2、新鲜豌豆焯水，放少许盐；

3、葱姜爆香；

4、倒入切好的雷笋，煸炒片刻

5、倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒；

6、快熟时放入虾仁；

7、虾仁熟后装盘即可。

菜谱简介

今天带来的是应季的食材--雷笋。雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。大家可以添加我的公众号哦，（诺妈咪的厨房），里面会有更多的美食介绍哦。

小诀窍

1、这款菜，选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好，我这次用的是冰冻的南美虾仁，口感Q弹，味道鲜香，虾仁在做之前要去除虾线；2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材；3、青豆焯水去豆腥。

小常识

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