山药葱油饼的做法

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发布于2023-04-16

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主料

面粉(150克)，山药(1根)

辅料

大葱(1根)，食用油(适量)

厨具

食物调理机、蒸锅、平底锅

步骤

1、山药清洗掉表面的泥土，入锅中蒸十分钟。

2、取出晾至不烫手时削去山药皮，入料理机中打成山药泥。

3、山药泥倒入面粉中搅拌均匀。

4、加少量水和成比较柔软的面团，饧十分钟。

5、大葱洗净切成碎葱花。

6、饧好的面团取出鸡蛋大小一块尽可能地擀成长方形的薄面片，表面刷一层食用油。

7、撒适量食盐和五香粉，涂抹均匀。

8、均匀地撒上一些葱花。

9、沿一端卷起，成条状，然后从一关卷起，边卷边轻扯。

10、收口处按牢，用手掌按扁，擀薄。

11、锅中放少量油，油稍热后放入饼子，小火加热。

12、表面微黄后进行翻面，两面均煎黄且饼子呈微微透明色后即可出锅。

菜谱简介

个人觉得在什么季节里吃什么食物是最营养不过的了。这不，又是山药季了，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等诸多功效，对身体特别地好，适量食用对身体好处多多哦。但就是这么一个好东东，我家宝贝却不是很喜欢吃，尤其是炒的话她一吃便会皱眉头，可能是因为山药那种特有的黏液到嘴里感觉不是很舒服吧！怎么办呢？我来想想办法吧！终于想到一个好办法，把山药药加入葱香浓郁、酥脆好吃的葱油饼中，有了山药的营养，但吃不到山药的味道，而且饼子比普通面粉做的更有嚼头，她果然非常喜欢，吃完一个还想再要一个。趁热食用，营养丰富而且美味无比。哈哈哈，我成功啦！有时候想想，做父母的可真不容易，想当初我们的父母又曾怎样想方设法，为我们绞尽脑汁，操劳一生？人就是这样，一辈一辈又一辈，传承下来的不光是生生不息的生命，还有延绵不绝的情感和爱……

小诀窍

1、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、山药皮非常容易导致过敏，处理时最好戴手套或者在手上套上塑料袋，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
4、山药泥粘性比较大，和面的时候要适当少加一些水，不然面团会非常地粘，不好操作。
5、煎饼的时候火一定不能大，不然表面煎糊了，里面还没有熟透。